Au sein du groupe Bertrand, la filiale franchise regroupe 10 enseignes : Burger King pour la restauration rapide ; Au Bureau, Hippopotamus, Volfoni, Pitaya et Léon pour la restauration à table ; Joyo, et Hanoi Cà Phê pour la street food ; et Le Paradis du fruit pour le healthy. Le groupe vient également de lancer Chik’Chill, une enseigne de poulet frit, en partenariat avec le chef Mohamed Cheikh.
Christophe Gaschin, le directeur général du groupe Bertrand, revient sur les critères de choix d’un futur franchisé.
